Boudin noir et nectarines rôties sur tartine
Boudin noir et nectarines rôties sur tartine

6人分

バゲットを12枚に薄くスライスし、好みで軽くトーストする。ネクタリンは熟し過ぎていないものを選び、くし型にカットする。天板に並べて200度のオーブンで10分加熱する。オーブンから取り出し、オリーブオイルをかける。ブーダンノワール1本の薄皮を取り除く。

油を薄くひいたフライパンに中身を取り出し、全体が均一に温まるよう混ぜながら1,2分炒める。バゲットの上に温めたブーダンノワールを塗り、その上にネクタリンをのせる。ミルをつかってコショウをふりかける。温かい状態でいただく。

Recipe Tartine de boudin noir aux clémentines rôties

Couper 12 fines tranches de pain et les faire éventuellement griller. Couper une nectarine pas trop mûre en quartiers, les disposer dans un plat et les glisser au four pour 10 minutes à 200 degrés. Les retirer ensuite du four et versez un filet d’huile d’olive sur les quartiers de nectarine. Prendre 1 boudin noir et retirer la fine peau qui le recouvre.

Mettre l’intérieur du boudin dans une poêle très légèrement graissée et faire revenir une ou deux minutes tout en remuant pour réchauffer l’ensemble uniformément. Tartiner ensuite les 12 tranches de pain avec le boudin réchauffé et disposez un quartier de nectarine sur le dessus. Poivrez avec quelques tours de poivre du moulin.
Déguster tiède ».